A mi estilo
Para 3 o 4 personas
Ingredientes
3 a 8 huevos
Aceite de cocina el necesario
3 a 4 tomates guaje o bola
1/4 de cebolla
2 consomé de tomate
Chiles serranos opcional
Preparación
Batimos huevo por huevo
En un satén con muy poco aceite vertimos el huevo batido y lo estendemos por todo el sartén y dejamos cocer por ambos lados y así lo hacemos con todos los huevos que vallamos a preparar
La salsa de tomate
Molemos el tomate y la cebolla y colamos
En una cazuela algo onda agregamos un poco de aceite y vertimos lo que molimos del tomate y la cebolla
Agregamos los 2 cúbitos consomé con tomate y dejamos la salsa a fuego medio para que se cocine bien y los cúbitos se disuelvan
Se agregan los chiles serranos al gusto
Agregamos tortilla de huevo una a una y dejamos a que se integre bien todo
Recomendaciones
La cantidad de huevos es opcional ya que pueden ser de 1 a 2 huevos por persona
Se puede utilizar solo la clara del huevo
Se puede utilizar solo la clara del huevo
El aceite para cocinar puede ser el de su preferencia, de oliva, girasol, cartamo, etc
El lugar de los cuadritos de consomé de tomate podemos sazonar con sal de mar
Si usamos un sartén antiahderente para cocinar los huevos no hay necesidad de usar aceite de cocina
Los chiles serranos son opcionales pueden ser uno por persona si quieres que la salsa de tomate pique, con un tenedor perfora los chiles, si quieres que no pique nada mas agrega los así
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